Cibo sano: Minestrone a modo mio

Ogni tanto è bene depurarsi e mangiare cibi sani. Cosa c'è di meglio di un buonissimo minestrone preparato in casa?

Ingredienti (per un super mega iper minestrone)

1 porro molto grande
5 carote di media grandezza
60 g. di fagioli borlotti
zucca
verza
cavolfiore
patate
sedano
acqua q.b.
dado vegetale

Preparazione:

Come prima cosa, ieri sera, ho messo in ammollo i fagioli. Ho lavato per bene tutte le verdure, le ho tagliate e le ho messe in una pentola molto grande.
Le ho fatte cuocere per circa mezz'ora, fino a che non si sono appassite ed ho aggiunto due dadi vegetali, ho completato la cottura per una ventina di minuti.
Il minestrone è pronto ed il profumo è delizioso...non vedo l'ora di assaggiarlo!

Polenta grigliata e salsiccia

Oggi, giornata uggiosa e tanto, tanto fredda...ho pensato che la polenta sarebbe stato il piatto più adatto.
Al posto della classica polenta ho deciso di farla alla piastra e di cuocere a parte le salsicce, in questo modo con la polenta avanzata posso sbizzarrirmi e prepararla nei prossimi giorni in tanti altri modi.

Ingredienti:

375 g. di polenta (il quantitativo di una scatola di Valsugana)
1,5 litro di acqua
sale
salsiccia a piacere (io ho utilizzato un pezzo rossa dolce ed un pezzo rossa piccante, ustionante)


Preparazione:

Ho messo in una casseruola di vetro piuttosto alta l'acqua con un pizzico di sale e l'ho portata ad ebollizione, in microonde per una decina di minuti alla massima temperatura. Ho successivamente versato a filo la farina di polenta mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno; ho fatto ultimare la cottura per cinque minuti in forno.
L'ho lasciata raffreddare sempre nella casseruola ed una volta fredda l'ho capovolta su un tagliere pronta per essere tagliata a fette.

Nel frattempo ho preso le salsicce, le ho lavate, bucherellate con uno stecchino e messe a cuocere in un pentolino a fiamma bassa con l'aggiunta di un bicchiere di acqua.

 Mentre le salsicce cuocevano, ho affettato la polenta, purtroppo era ancora un po' calda e si si è sbriciolata da un lato, e l'ho fatta grigliare su una bistecchiera bella arroventata, rigirandola di tanto in tanto.

Una volta cotta la salsiccia e grigliato la polenta ho impiattato e servito.

Una vera delizia che ha abbondantemente soddisfatto la mia commensale!

<<Per essere rapida l'ho cotta in microonde, ma normalmente uso il paiolo elettrico...il risultato, almeno con la Valsugana, non cambia>>.

Chiacchiere di carnevale!

Pensavo da giorni di preparare le chiacchiere, ma la pigrizia aveva la meglio sulla voglia di impastare, friggere e soprattutto gustare ;) Ieri pomeriggio, finalmente mi sono decisa...gli ingredienti c'erano tutti e la voglia anche, per cui mi sono cimentata in queste delizie (non le avevo mai fatte prima)
Il risultato è stato accettabile, dovrò migliorare, ma si sa, solo sperimentando si impara! ;)

Ingredienti:

200 gr di farina
40 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 limone (io ho messo un cucchiaino di Sambuca)
1 pizzico di sale
olio di arachide 

Preparazione:

Ho impastato su un piano in legno, farina, uova, zucchero, burro ammorbidito, il cucchiaino di Sambuca ed il pizzico di sale. Ho lavorato l'impasto fino ad attenerlo liscio e non appiccicoso; ho successivamente formato una palla, l'ho avvolta nella pellicola e l'ho riposta in frigorifero per 30 minuti.

<<forse la voglia di provare a fare le chiacchiera era talmente tanta che non ho pensato che avendo l'impastatrice sarebbe stato molto più semplice e sicuramente l'impasto sarebbe risultato migliore>>

Passati 30 minuti ho ripreso l'impasto, l'ho steso sul piano di legno con il matterello, lo spessore deve essere di circa 3 mm, (sempre per la fretta le ho fatte un po' più spesse, ma va bene lo stesso).
Se avete la macchina sfogliatrice Imperia (che io ho ma in quel momento avevo la testa altrove) tirate le sfoglie con quella così vi verranno tutte uguali e sottili al punto giusto.
Una volta tirate le sfoglie le ho tagliate con la rotella seghettata formando delle striscioline di 4 cm, le ho tagliate al centro con un coltello e le ho fritte in abbondante olio di arachide fino a che non sono diventate dorate. Le ho scolate su carta assorbente e cosparse di zucchero a velo.

Ps: nonostante sia stata la prima volta e non ho usato tutti gli attrezzini del mestiere, impastatrice e sfogliatrice, devo ammettere che non sono venute male, la prossima volta saranno quasi ottime!!! ;)
La Sambuca al posto della buccia di limone non ci sta per niente male, si sente poco, ma da quel saporino molto gradevole!