Cibo sano: Minestrone a modo mio

Ogni tanto è bene depurarsi e mangiare cibi sani. Cosa c'è di meglio di un buonissimo minestrone preparato in casa?

Ingredienti (per un super mega iper minestrone)

1 porro molto grande
5 carote di media grandezza
60 g. di fagioli borlotti
zucca
verza
cavolfiore
patate
sedano
acqua q.b.
dado vegetale

Preparazione:

Come prima cosa, ieri sera, ho messo in ammollo i fagioli. Ho lavato per bene tutte le verdure, le ho tagliate e le ho messe in una pentola molto grande.
Le ho fatte cuocere per circa mezz'ora, fino a che non si sono appassite ed ho aggiunto due dadi vegetali, ho completato la cottura per una ventina di minuti.
Il minestrone è pronto ed il profumo è delizioso...non vedo l'ora di assaggiarlo!